Formatges seleccionats de la Simfonia, 5 varietats 16€
Formatges seleccionats de la simfonia, 10 varietats 24€
Tàrtar de tomàquet amb anxoves de l’Escala. 14€
Tàrtar de tonyina vermella amb maduixes i cireres 19€
Sardines marinades amb textures d’albercoc i palet d’ametlla torrada 15€
Carpaccio de gamba vermella de Palamós amb reducció de caps
de gamba 26€
Croquetes de txangurro amb maonesa de llima 3,90€ / u (mínim 4 u.)
Bunyols de bacallà 12€
Pèsols amb tripeta de bacallà i botifarra de perol a la
brasa 23€
Steack tàrtar tallat a ganivet amb xips de patata i
mantega d’anxoves 21€
Caneló de rostit de pollastre amb prunes i pinyons, escamarlans a la brasa i salsa d’escamarlans 24€
Arròs sec de ventresca de tonyina amb gamba vermella 29€ (pp.) (25 min. de cocció, mínim 2 persones)
Gambes de Palamós XXL brassajades servides com a niguiri (5 unitats) 26€
Peça d’escórpora a la brasa S/M€
Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa amb llit de mongeta fina saltejada amb sèsam i reducció de salsa de les pròpies espines (200g) 33€
Escalopa a la milanesa amb ametlla laminada i xips de patata 19€
Filet de vedella amb foie i reducció d’Oporto 25€
Rostit de xai amb albergínies a la brasa 28€
Presa ibèrica a la brasa amb textures de préssec 25€
